Bibimbap este un fel de mancare populara coreeana
Contine multe ingrediente amestecate intr-un bol impreuna cu orez si pasta de ardei rosu. Este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mancare coreene, alaturi de bulgogi si kimchi.
Multa vreme a existat o traditie, printre stramosii coreeni, care spunea ca orice resturi de mancare de la Revelion nu trebuie pastrate in Noul An. Din acest moriv, a fost inceputa practica amestecului diferitelor ingrediente intr-un bol cu orez.
·          Se serveste orezul acoperit cu carne de vita, ferigi, castraveti, varza din soia, pasta de ardei rosu, oua si ulei de susan, impreuna, intr-un castron. Se amesteca  tinand cont de echilibrul culorilor.
·        Adaugati o cantitate corespunzatoare de pasta de ardei rosu, dupa propriul gust. Prea mult sos poate strica aroma ingredientelor.
 
bibimbap
 
Kimbap (rulouri coreene) este mancarea perfecta pentru picnic
Kimbap-ul este un fel de mancare populara coreeana facuta din orez fiert, asezonat cu sare si ulei de susan, si din diferite ingrediente (spanac, ridiche, morcovi, ou si sunca) si rulat in alge marine uscate, usor prajite. Se serveste in bucatele.
·         Kimbap-ul are mai multe forme, cum ar fi Chungmu kimbap (rulorui coreene in stil Chungmu), kimbap-ul deget mic si kimbap-ul „nud” intors pe dos.
·         Se poate consuma fara garnitura.
·         Se poate consuma ca pranz, dar si ca gustare intre mese sau in timp ce calatoriti.
·         Kimbapup-ul Mayak al Pietei Gwangjang este o varianta populara de kimbap, despre care se spune ca este atat de bun incat creeaza dependenta, ca drogurile.
 
 kimbap
 
Dolsot-bap este un fel de mancare hranitoare, pregatit la oala fierbinte
Dolsot-bap este facut din orez dulce imbibat, orez, castane, Jojoba taiata si ginseng. Se gateste intr-o oala de piatra, iar condimentele sunt servite separat. Conform unei legende, acest fel de mancare a fost dezvoltat in timpul Dinastiei Joseon, cand familiile curtii regale au vizitat Templul Beopjusa pentru rugaciune. Calugarii au gatit dolsot-bap cu ingredientele deja disponibile pentru a-i putea servi cat mai repede.
·         Este o mancare echilibrata din punct de vedere nutritiv. Dupa ce serviti dolsot-bap, turnati apa fierbinte peste oala din piatra pentru a va putea bucura de crusta de orez crocant cu aroma de nuca de pe fundul vasului.
·         Mai multe variante de dolsot-bap sunt in curs de dezvoltare.
 
 dolsot-bap
Samgyeopsal (burta de porc la gratar) este mancarea preferata a coreenilor
Samgyeopsal a fost denumit in acest fel, pentru ca bucatile din burta de porc au trei straturi de carne si grasimi. Samgyeopsal-ul vine din zona plata si lunga aflata langa cotletul de porc si care se extinde pana in zona burtii. Deoarece carnea si grasimile formeaza mai multe straturi, aceasta parte din porc este cea mai gustoasa si folosita in multe feluri de mancare.
·         Daca este gatit prea mult, carnea devine prea dura din cauza ca se pierde prea mult din grasimi. Deci nu-l gatiti prea mult daca doriti sa savurati cu adevarat aroma sa.
·         Daca doriti sa limitati consumul de grasimi atunci cand mancati samgyeopsal, atunci fierberea lui ar fi metoda ideala de gatit.
·         Daca mancati samgyeopsal cu pasta de ardei rosu sau pasta din soia, ceapa, usturoi, ciuperci, frunze de susan, creveti sarati si kimchi fermentat, defalcarea proteinelor si grasimilor este imbunatatita si apare un efect de sterilizare si de dezodorizare.
 
 samgyeopsal
 
Bulgogi este felul de mancare coreean preferat de straini
Bulgogi este cel mai tipic fel de mancare coreean din carne de vita si unul dintre cele mai preferate de straini.
In timpul Dinastiei Goryeo, felul de mancare s-a dezvoltat in seolyameokjeok, care inseamna un fel de mancare prajita, pe care oamenii il manaca in noptile cand ninge. In timpul Dinastiei Joseon, s-a transformat in neobiani sau mancarea Curtii Regale.
·         Bulgogi este format din fasii de carne de vita care au fost marinate intr-un sos ce include sos de soia, cepe verzi, usturoi, ulei de susan si praf de piper.
·         Puneti carnea pe un gratar deasupra focului, turnati supa de carne in canlura gratarului, asezati cateva bucati de carne intr-un singur strat si gatiti fiecare parte inainte de a manca.
bulgogi
 
Jokbal (picioare de porc fierte) si Bossam (Napa wraps cu carne de porc) sunt felurile de mancare preferate de coreeni la miezul noptii
Jokbal si bossam sunt feluri de mancare din carne de porc, iar jokbal-ul este mancarea preferata de coreeni la miezul noptii.
·         Jokbal-ul sunt picioarele de porc fierte, asezonate cu sos de soia. Odata ce jokbal-ul este complet gatit, carnea este taiata in felii si servita cu sos de creveti si legume. Gelatina abundenta este cunoscuta ca fiind buna pentru piele si prevenirea imbatranirii.
·         Bossam-ul este un tip de Napa Wraps in bucataria coreeana in care carnea aburita este invelita in legume cu frunze precum kimchi, varza sau farame de ridiche si este acompaniat de un condiment cunoscut ca ssamjang (un sos gros si iute facut din pasta de soia, pasta de ardei rosu, ulei de susan, ceapa, usturoi, cepe verzi si alte ingrediente). Bossam kimchi este faimos pentru gustul sau excelent si valorile nutritive ridicate.
jokbal & bossom  jokbal & bossom 1
Sursa text: http://english.seoul.go.kr/
Sursa foto: – www. commons.wikimedia.org; – http://www.flickr.com/
Traducere: AleMi Ra
Han SarangDelicii coreenebibimbap,bulgogi,Coreea de Sud,kimbap,mancare coreeana
Bibimbap este un fel de mancare populara coreeana Contine multe ingrediente amestecate intr-un bol impreuna cu orez si pasta de ardei rosu. Este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mancare coreene, alaturi de bulgogi si kimchi. Multa vreme a existat o traditie, printre stramosii coreeni, care spunea ca orice resturi...