Kalchi, deliciosul peste-spada coreean

Aruncati o privire indeaproape la un fel de mancare special pe care il puteti gasi in Seul. Ne referim aici la un tip de peste extraordinar denumit 갈치 (Kalchi) in coreeana, care s-ar traduce ca pestele-spada, dar nu este acelasi peste-spada cu nasul lung, cu care toata lumea este familiarizata. Acesta este un peste lung, subtire, in forma de sabie, de

Read more

Dwaeji gogi bokkum – 돼지고기볶음 (carne de porc prajita cu sos)

Ingrediente (pentru doua persoane): • 400 de grame carne de porc (din sold) • 1 ceapa (medie) • 1 praz • 1 ardei iute Condimente pentru carne: • 3 linguri de pasta de ardei iute (gochujang) • 1 lingura de fulgi de ardei iute (gochugaru) • 2 linguri de sos de soia • 1 lingura de usturoi pisat • 2

Read more

Specialitati coreene delicioase

Bibimbap este un fel de mancare populara coreeana Contine multe ingrediente amestecate intr-un bol impreuna cu orez si pasta de ardei rosu. Este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mancare coreene, alaturi de bulgogi si kimchi. Multa vreme a existat o traditie, printre stramosii coreeni, care spunea ca orice resturi de mancare de la Revelion nu trebuie pastrate in

Read more

Ceaiul coreean

Ceaiul coreean – o istorie cu traditie indelungata Inițial “ceai”, în limba coreeană facea referire la o băutură aromată preparata prin turnarea de apă fierbinte peste frunzele tratate (dar nu fermentate sau oxidate) ale plantei Camellia Sinensis. Chiar și astăzi acest lucru încă este cunoscut sub numele de nok cha (Hangul: 녹차; hanja: 綠茶) – ceai verde. Cu toate acestea,

Read more

Ceremonia ceaiului coreean

Ceremonia ceaiului coreean – o adevarata arta Ceremonia ceaiului coreean, cunoscuta si sub numele de 다례 (darye), reprezinta o forma traditionala de ceremonie a ceaiului practicata in Coreea. Practic, darye se refera la “ritualul zilnic al ceaiului” sau la “eticheta pentru ceai” si dateaza printre coreeni de peste o mie de ani, avand radacini adanci infipte in cultura coreeana. Elementul

Read more

Scurta istorie a Kimchi-ului

La fel ca modul în care tehnologia legata de computere s-a schimbat de-a lungul timpului, kimchi-ul a trecut, de asemenea, prin mai multe faze diferite de dezvoltare. Cu mult timp în urmă (în jur de 918 – 1392 d.Hr.), Kimchi se prepara folosind doar sare și varză uscata. Diferite tipuri de usturoi și pastă de pește au fost apoi introduse

Read more

Jajangmyeon – un deliciu al bucatariei asiatice

Jajangmyeon (자장면, 짜장면, jjajangmyeon), este un fel de mâncare din taitei acoperiti cu un sos gros din chunjang (o pastă de soia neagra, sarata), carne de porc taiata cubulete și legume și, uneori, de asemenea, fructe de mare. Jajang (jjajang ) – numele sosului – este pronuntia coreeana a caracterelor chinezești 炸醬, ceea ce înseamnă literalmente “sos prajit.” Myeon (myun)

Read more

Bucate specifice iarna in Coreea

În Coreea, odata cu sosirea sezonului rece de iarnă o varietate de gustări de sezon apar pe piata. Savoarea si dulceata unor gustări care se vand pe stradă iarna, cum ar fi bungeoppang, hotteok, cartofi dulci copți și hoppang, împreună cu mâncăruri tradiționale de iarnă, cum ar fi kimchi gimjang, tteokguk sau manduguk sunt unele dintre cele mai iubite mancaruri

Read more

Korean cookies – gust si placere

Tteok 떡 (prajitura de orez) – se face din orez si este o prajitura traditionala in Coreea de Sud, care se prepara, in general, la sarbatori nationale sau cu ocazia zilelor de nastere. Este delicioasa, nutritiva si, dupa cum ne-am obisnuit deja atunci cand vine vorba de coreeni, exista mai multe forme si culori de Tteok.         

Read more

Kimchi, simbol al bucatariei coreene

Mancarea traditionala in Coreea, existand in prezent 187 de specii omologate de Field Museum din Seul, Kimchi (김치) este totodata una dintre cele 5 cele mai sanatoase mancaruri din lume, dupa clasamentul realizat de revista “Health Magazine”. In Coreea a fost infiintat pana si un Institut de Studiu al Kimchi-ului (in cadrul Universitatii din Busan), pentru a urmari multiplele si

Read more
1 2