Ingrediente (pentru 2 persoane = 5 rulouri)

Orez fiert in aburi:

• 2 si ½ pahar de orez
• 3 pahare de apa

Ingrediente pentru umplutura:

• ½ ridiche alba murata (se poate inlocui cu ridiche alba proaspata)
• 1 castravete (pentru salata)
• 1 ardei gras rosu
• 3 oua
• 4 crenvusti (se pot inlocui cu sunca, somon afumat sau viena sosegi = crenvusti vienezi);
• 5 bucati de surimi
• 5 foi alge uscate
• ulei de susan
• sare
• seminte de susan prajit

Kimbap este felul de mancare ‘de picnic’ cel mai popular, semanand cu reteta japoneza Maki sushi. Cand pregatiti kimbap, orezul fiert in aburi este cel mai important. Daca orezul este prea uscat sau prea moale se ruleaza greu, de aceea orezul trebuie fiert mediu.

Preparare:

1. Fierbeti orezul direct, fara sa-l inmuiati in prealabil in apa.
2. In timp ce fierbe orezul, pregatiti umplutura.
3. Ingredientele pentru umplutura se taie de aceeasi marime (grosime 1 cm, lungime 25 de cm). La inceput taiati pe lungime ridichea alba murata (danmuji).
4. Spalati castravetele si dupa aceea taiati-l longitudinal in patru bucati, eliminand partea din mijloc. Presarati peste castravete sare si lasati-l asa timp de 10 minute. Apoi splati ardeiul gras si il taiati in felii subtiri.
5. Dupa aceea taiati crenvustii pe lungime in patru bucati si ii prajiti in tigaie.
6. Taiati surimi in doua bucati si prajiti-le.
7. Prajiti cele 3 oua ca o omleta. Dupa ce s-a facut, omleta se lasa la racit si se taie apoi in felii subtiri, pe lungime.
8. Puneti ingredientele pregatite pana acum pe farfurii intinse, iar orezul intr-un bol in care se mai adauga sare, ulei de susan si seminte de susan.
9. Asezati o foaie de alga pe planseta, pe suprafata ei intindeti cu lingura 1/5 din orez. Lasati la o margine a foii 2 cm, pe partea opusa lasati 4-5 cm liber pentru a putea rula.
10. Dupa ce asezati umplutura de orez, rulati foaia de alga strans. Cand rulati, apasati suficient. Celalalte 4 foi de alga se fac la fel.
11. Ungeti suprafata kimbap-ului cu putin ulei de susan. Astfel nu se lipesc rulourile de kimbap si se taie mai usor.
Udand cutitul in apa, veti putea taia mai usor rulourile de kimbap. Spor la gatit si pofta buna!

Sursa text: Bucataria coreeana, 한음식, 2013, tipar si editura: Meta Tran s.r.o.

10251918_1450647745172591_5863947518477389369_n 10001342_1450647735172592_3926005863154408371_n 10003317_1450647728505926_2369111966613722232_n 10259850_1450647721839260_2059979948978211521_n

Han SarangRețeta săptămâniiCoreea de Sud,reteta
Ingrediente (pentru 2 persoane = 5 rulouri) Orez fiert in aburi: • 2 si ½ pahar de orez • 3 pahare de apa Ingrediente pentru umplutura: • ½ ridiche alba murata (se poate inlocui cu ridiche alba proaspata) • 1 castravete (pentru salata) • 1 ardei gras rosu • 3 oua • 4 crenvusti (se pot inlocui cu...