Pentru ca tot va povesteam ieri despre remediile coreene impotriva racelii, astazi venim cu una dintre retele mentionate, si anume puiul prajit cu usturoi picant.

Puiul prajit cu usturoi picant este cunoscut in Coreea sub denumirea de Kkanpunggi (깐풍기).

Acest preparat este un fel de mancare coreeano-chinezesc, originar din China, dar modificat prin folosirea ingredientelor coreene, pentru a se potrivi gustului localnicilor. Kkanpunggi este un pui dublu prajit, care se amesteca apoi cu legume si un sos dulce- acrisor si usor picant.

Numele preparatului povine din chineza, unde kkan inseamna uscat, pung este amestecatura si gi inseamna pui.

Acest fel de mancare este unul care nu necesita foarte mult timp de gatire intrucat se prajeste repede datorita puiului dezosat si taiat bucati mici. De asemenea, in timpul prepararii bucataria va va fi invaluita intr-o aroma delicioasa, astfel ca pana si cei mai mofturosi membrii ai familiei nu vor rezista si vor vrea sa guste kkanpunggi!

Ingrediente (pentru 2-3 portii):

Pentru pui

230 g de piept de pui taiat bucati mici

½ lingurita de ghimbir tocat

1 lingurita de sos de soia

¼ lingurita de piper negru

½ ceasca de amidon din cartofi

1 albus (daca dublati cantitatea puiului, folositi oul intreg)

Usturoi picant si praz calit

¼ ceasca de ulei vegetal sau de porumb

½ ceasca (o mana) de praz tocat subtire

4 cateti de usturoi taiati pe jumatate

1 lingura fulgi de ardei iute

Legume si condimente

1 ardei verde iute fara seminte, taiat subtire

1 ardei iute rosu proaspat fara seminte, taiat subtire

1 ceapa verde, toccata rondele

½ ceapa alba de marime medie, tocata solzisori

3-4 ardei rosii iuti uscati

Sos dulce- acrisor

1 lingurita de soia de soia

2 lingurite de apa

2 lingurite de sirop de orez (sau zahar)

1 lingurita otet alb

1 lingurita de amidon din cartofi

Ulei

1 ceasca de ulei de gatit (ulei de struguri, ulei vegetal sau ulei de porumb)

1 lingurita de ulei de susan

Cum procedam:

  • Pregatim puiul
    Intr-un castron se amesteca puiul, ghimbirul, sosul de soia si piperul negru macinat, lasandu-se apoi la marinat intre 10 si 20 de minute. Adaugam albusul si ½ ceasca de amidon din cartofi, amaestecand  bine cu mana.

  • Pregatim usturoiul picant si prazul calit

Intr-o tigaie incingem ¼ ceasca de ulei de gatit, reducem flacara la mediu si adaugam usturoiul si prazul. Amestecam cu o lingura de lemn pentru cateva minute pana cand usturoiul si prazul devin maro auriu si crocant.
Scoatem prazul si usturoiul, oprim focul, iar in uleiul fierbinte punem fulgii de ardei iute, amestecam si lasam cateva minute sa se raceasca apoi il strecuram. 

  • Prajim puiul

Intr-o tigaie adanca incingem, la foc mare, o ceasca de ulei de gatit. Reducem flacara la mediu si adaugam puiul pana prinde o crusta aurie uniforma.

Scoatem puiul si in aceeasi tigaie sau in alta punem uleiul picant. Cand se incalzeste uleiul, se adauga ceapa alba, ceapa verde, ardeiul iute verde, ardeiul iuterosu  si ardeii iuti uscati. Se calesc la temperature medie pana cand ceapa incepe sa devina aurie. Adaugam sosul dulce- acrisor si amestecam aproximativ jumatate de minut, oprind apoi focul.  Reincalzim uleiul din tigaie si prajim inca o data puiul timp de 3 pană la 5 minute, invartindu-l continuu pana cand devine foarte crocant si dobandeste o culoare maronie. Adaugam sosul cald peste pui, punem legumele si o lingurita de ulei de susan amestecand foarte bine.

Acest preparat se serveste imediat si merge foarte bine cu o sticla de coca-cola. Pofta buna! (Corina Stan)

http://www.saranghanguk.ro/wp-content/uploads/2018/02/kkanpunggi-1-590x358.jpghttp://www.saranghanguk.ro/wp-content/uploads/2018/02/kkanpunggi-1-590x358-150x150.jpgStan CorinaDelicii coreeneKkanpunggi (깐풍기),pui prajit,remedii,usturoi picant
Pentru ca tot va povesteam ieri despre remediile coreene impotriva racelii, astazi venim cu una dintre retele mentionate, si anume puiul prajit cu usturoi picant. Puiul prajit cu usturoi picant este cunoscut in Coreea sub denumirea de Kkanpunggi (깐풍기). Acest preparat este un fel de mancare coreeano-chinezesc, originar din China, dar...