Kimchi tradițional – rețetă

Ingrediente: 5 kg vază chinezească (napa); o ridichie albă – chinezească (aproximativ 500 g); 2 morcovi; 2 pere coapte bine; 4 legături ceapă verde; 2 cepe galbene medii; 40 căței de usturoi; ghimbir proaspăt (aproximativ 50g) 4 căni apă; 4 linguri făină de orez glutinos (de mochi); 4 linguri zahăr; 4 căni fulgi de ardei iute gochugaru (fulgi, nu pudră); 1

Read more

Istoria și o farfurie de milmyeon

BUSAN – Fiecare oraș are mâncare specifică locală. Mâncarea specifică locală ar putea fi originară de acolo sau ar putea fi “adoptată”  de către rezidenți care tânjesc după mâncarea tradițională din locurile de baștină și care au adaptat rețete originale cu ingrediente ușor accesibile. O delicatesă Busan de casă, „milmyeon” este considerată un fel de mâncare ”adoptat”, deoarece a apărut

Read more

6 alimente coreene stradale perfecte pentru vremea rece

Iarna se apropie cu pași repezi și în cele din urmă este timpul să vă răsfățați cu alimente coreene stradale calde și delicioase. Aceste gustări sunt o tradiție în Coreea și te vor încălzi în vremea rece. Nu numai că sunt delicioase, dar și extrem de accesibile! 1. Supă cu prăjitură de pește (Odengguk) Odengguk este perfect pentru zilele mai

Read more

Din tainele bucătăriei coreene

Dragi cititori și pasionați ai culturii coreene, Începem astăzi o nouă serie dedicată bucătăriei coreene (hansik) prin care ne propunem să descoperim împreună această fascinantă lume și să aducem un strop din magia ei și la mesele noastre. Câți dintre noi nu ne-am exprimat pofta de ceva coreean, doar ca să primim răspunsul sec: ”Păi hai la Chopstix!”. Ce dă

Read more

6 feluri de mâncare găsite la magazin pe care trebuie să le încercați când vizitați Coreea

Dacă există lucruri pe care coreeni le iubesc enorm sunt, în primul rând, magazinele de cartier și, în al doilea rând, amestecul de diferite lucruri – exact precum bibimbap (비빔밥). Magazinele de cartier se găsesc aproape la orice colț de stradă în Seul, ceea ce este mai mult decât excepțional, având în vedere că mâncarea este practic sfântă pentru studenți

Read more

Pui îmbăiat în supă fierbinte, samgyetang

Samgyetang, sau supă de ginseng cu pui, este cel mai des mențioat fel de mâncare, când vine vorba de bucătăria revitalizantă, în timpul călduroasei veri. Aspectul său poate părea ciudat, întrucât un pui mic este așezat în aburinda fiertură –  ca și când ar face o baie cu picioarele încrucișate. Privind mai de aproape, se poate oberva pielea de găină

Read more

Cinci deserturi coreene pe care trebuie să le încercați

Patbingsoo (팥빙수, fulgi de gheață cu fasole roșie) Coreea se mândrește cu o gamă largă de cafenele care vând numeroase varietăți ale meniului clasic de desert “patbingsoo”. “Pat (팥)” înseamnă fasole roșie, în timp ce “bingsoo (빙수)” înseamnă gheață rasă. Acest desert este adesea servit cu fasole roşie, lapte condensat şi praf de fasole aşezate deasupra gheţii rase. Bineînțeles, coreenii

Read more

Kkanpunggi, puiul prajit cu usturoi picant

Pentru ca tot va povesteam ieri despre remediile coreene impotriva racelii, astazi venim cu una dintre retele mentionate, si anume puiul prajit cu usturoi picant. Puiul prajit cu usturoi picant este cunoscut in Coreea sub denumirea de Kkanpunggi (깐풍기). Acest preparat este un fel de mancare coreeano-chinezesc, originar din China, dar modificat prin folosirea ingredientelor coreene, pentru a se potrivi

Read more

Studiile arata ca mancarea asiatica iute este cel mai bun leac impotriva racelii

Ai doar o senzatie de raceala sau, din contra, te simti la pamant din cauza racelii? Nimic mai simplu: fa-ti niste supa coreeana iute si te vei pune imediat pe picioare! Studiile recente arata ca este mai bine ca in perioada in care sunteti raciti sa serviti supe picante, gustari calde sau sosuri picante pentru a va reduce considerabil simptomele

Read more

Cum se obtineti vasul perfect de orez?

Daca ati vrut vreodata sa gatiti orez fie intr-o oala, pe foc, fie cu ajutorul unei masini de gatit orez, v-ati putut lesne da seama ca este un pic de „stiinta” in prepararea acestuia. Site-ul koreaboo.com ne dezvaluie cateva “secrete” asiatice, testate si considerate corecte pentru a obtine unul dintre cele mai bune orezuri pe care le-ati gatit vreodata. Iata

Read more

Sundae, una dintre cele mai populare gustari traditionale coreene

Sundae, pronuntat in coreeana [sʰundɛ] sau, conform scrierii romanizate,  [soondae], sunt carnatii coreeni traditionali. Potrivit site-ului wikipedia.org, sundae este un fel de mancare coreeana facut, in general, prin fierberea sau aburierea intestinelor de vaca sau de porc, care sunt umplute apoi cu orez si diverse alte ingrediente. Despre acest fel de mancare se crede ca s-ar fi cosnumat cu mult

Read more

Kalchi, deliciosul peste-spada coreean

Aruncati o privire indeaproape la un fel de mancare special pe care il puteti gasi in Seul. Ne referim aici la un tip de peste extraordinar denumit 갈치 (Kalchi) in coreeana, care s-ar traduce ca pestele-spada, dar nu este acelasi peste-spada cu nasul lung, cu care toata lumea este familiarizata. Acesta este un peste lung, subtire, in forma de sabie, de

Read more

Dwaeji gogi bokkum – 돼지고기볶음 (carne de porc prajita cu sos)

Ingrediente (pentru doua persoane): • 400 de grame carne de porc (din sold) • 1 ceapa (medie) • 1 praz • 1 ardei iute Condimente pentru carne: • 3 linguri de pasta de ardei iute (gochujang) • 1 lingura de fulgi de ardei iute (gochugaru) • 2 linguri de sos de soia • 1 lingura de usturoi pisat • 2

Read more

Specialitati coreene delicioase

Bibimbap este un fel de mancare populara coreeana Contine multe ingrediente amestecate intr-un bol impreuna cu orez si pasta de ardei rosu. Este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mancare coreene, alaturi de bulgogi si kimchi. Multa vreme a existat o traditie, printre stramosii coreeni, care spunea ca orice resturi de mancare de la Revelion nu trebuie pastrate in

Read more
1 2